工业旅游设计案例分享:从柴米油盐到地域文化


在我国,有越来越多的现代化企业开始注重工业旅游。


工业旅游是伴随着人们对旅游资源理解的拓展而产生的一种旅游新概念和产品新形式。工业旅游在发达国家由来已久,特别是一些大企业,利用自己的品牌效益吸引游客,同时也使自己的产品家喻户晓。在我国,有越来越多的现代化企业开始注重工业旅游。
当前工业旅游的升温,无疑是对以往没有太多吸引力的“常规旅游”的一种补充、延伸和发展,作为旅游业的一个新的增长点。对于工业旅游项目,空间印象驾轻就熟,空间印象之前被邀请操刀的中山总部的厨邦酱油博物馆,就是一个典型的工业旅游案例,作为一个地域文化博物馆,荣获了2015国际生态设计奖。下面就有小编给大家分享这一个黄豆的旅程——中山厨邦酱油博物馆设计。(◀点击可查看详细项目信息)

一切从策略开始。厨邦酱油总部坐落于广东中山,无论所在地域还是产品工艺都深刻的体现着岭南文化的特色。因此酱油博物馆要实现厨邦品牌传播,解读南派工艺的含义举足轻重,这是厨邦酱油文化传承的根基。为了体现这一点,在博物馆空间营造中展现岭南精神,展现岭南建筑风貌是我们追寻和诉求的重要目标。

自建成以来,中山厨邦酱油博物馆得到诸多殊荣:
2015年,首批"中山市食品药品安全科普教育基地"
2015年,中山人民政府支持"厨邦酱油文化博物馆"申报广东省工业旅游示范点
2017年,中山市人民政府支持厨邦酱油文化博物馆申报国家4A级旅游景区
如今的厨邦酱油博物馆,外形与内涵均体现了厨邦作为岭南一派“带头人”,尊重历史文化,又不乏创新活力的老字号形象。同时,建造一个叙述地域文化与工艺文化的公共空间,我们提倡更多人来关注这项有意义的事业。

柴米油盐式的地域文化博物馆,记载的是百姓的酸甜苦辣的生活。从酱油再到小米醋,都是记载和传承着当地特色文化与百姓人文。小编讲完了酱油,下面就给大家继续分享小米醋的博物馆。从咸到酸,百姓生活的百味,慢慢与你诉说。
小米醋博物馆位于山东省淄博市周村区王村镇兴华路99号,紧邻309国道和102省道,与章丘市的百脉泉公园、朱家峪古村,和周村古商城、西铺蒲松龄书馆、李家疃古村等旅游景点在一条线路上。

截止目前,天大设计总院作品:小米醋博物馆(Millet Vinegar Museum)共获得欧洲杰出建筑师论坛建筑奖(LEAF Awards)、Architizer A+Awards大奖、Iconic Awards德国标志设计奖、2A Continental Architectural Awards 洲际建筑奖、世界结构大奖(Structural Awards)五项国际大奖。另外它也是英国世界建筑新闻网大奖WAN Awards、美国建筑大师奖 The Architecture Master Prize、德国国家设计奖 German Design Award 的有力竞争者。
博物馆是在山东华王酿造有限公司(原称淄博市王村酿造厂)厂区基础上进行改扩建而成。由于年代久远,加工厂现状已破旧不堪,急需进行改扩建,展现小米醋悠久的历史,铸造醋文化的品牌。

▲改造前

▲改造后
建设内容包括基础建设、门厅入口砌筑、外部装修改造、内部装修改造、内部展陈等,总建筑面积约1500平方米,馆内分为序厅、王村醋历史与文化、醋酿房、传统酿造工坊、王村醋知识长廊、品鉴售卖厅六大板块,馆内设置联网直播,让全国各地的消费者通过互联网就能实现互动,足不出户就能体验王村醋的文化及工艺。

老子《道德经》:“埏埴以为器,当其无,有器之用。凿户牖以为室,当其无,有室之用。故有之以为利,无之以为用。”大意是建筑和容器一样,都是使用的其中“空“的部分。建筑与容器具有天生的相似性,只不过建筑承载的是人类的活动。

“醋”是一种无形无状的液体,很难体现到建筑形体上,但是容器是有形状的,醋的古老历史和坛子、罐子等古朴的容器给予设计者最初的设计灵感。

▲半球形大厅

▲半球形大厅天窗

▲半球形外表面
在建筑的室内设计中,也处处体现出盛醋器皿的设计构思,入口处凹进去的“坛子”的形状形成了天然的雨棚,也形成了立面上的“视觉焦点”,随之的半球形的大厅则将人带入了奇妙的空间体验中。墙体的开洞、走廊的设计等无不体现出设计构思的精妙。建筑立面的纹理犹如地质学上的断层剖面,使得建筑犹如从地下生长出来一般,而立面上的凹槽则是埋在地底的古代容器印在立方体上的痕迹。

▲入口处凹进去的“坛子”形状形成天然的雨棚
裂纹是大自然生命力的一种体现,无处不在,龟裂的土壤,植物的叶脉,动物的毛皮,细胞的结构均由裂纹构成,中国古代的瓷器也喜好在表面烧出龟裂的质感。我们在建筑的细部上也采用了这种纹理,以表达建筑与大地融为一体。

▲建筑表面的裂纹

  ▲裂纹细部
阳光透过穹顶照入室内,呈现的影子出醋坛子形状的影子,并且随着时间的变化,可变化为不同的形状的坛子阴影,体现出设计构思的精妙。

小米醋博物馆美丽的砖穹顶高147层砖,被三个巨大拱形开口刺穿。虽然在某些方面这可能被视为传统结构,但工程师的设计方法显然是细致和大胆的。

▲总平面图

▲一层平面图

▲二层平面图

穹顶位于中国山东省地震高发地区。工程师们显然抵制住了背叛纯砖形式的诱惑,没有采用钢或其他延性加固件。相反,他们依靠信心,通过对穹顶形状精确、仔细的分析和优化,来抵抗侧向力。

每层砖都经过精心规划和排序,以避免使用模板。每层砖的细微旋转,使拱形开口具有装饰性纹理。这是一个由工程师富有技能和情怀的双手指导设计的兼具概念与美感的项目的极好例子。

博物馆是一个不可忽略的代表着当地历史文化风味的所在。提供给人的不仅仅是一种物化的汇集与并置,同时也是一种精神性的集聚。

小米醋博物馆根植于本土文化,巧妙借用醋容器本身元素,精心设计出记载着本土历史文化的小米博物馆。而小米与酱油一样,为百姓生活日常品,也为百姓生活文化,把生活凝聚记录,承载于博物馆也成了当地人们所望。
无论是小米醋还是酱油,记录百姓生活的现代博物馆成为时代所趋,以一馆承几代百姓文化,记载百年传承与变革。一件件展品、一个个故事如同一根穿满情感与精神、文化与历史的红线,不但串起了百姓生活水平的提高轨迹,更贯穿了传统工艺的发展历程。让人们在斑斓、辉煌的历史、文化面前肃然起敬,并汲取力量,不懈前行。

本文由空间印象整理编辑
部分图文来源于青年杂志

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